Les vermicelles de haricot mungo sont fabriquées en adoptant des haricots mungo de haute qualité et une excellente source d'eau, une lumière suffisante, héritant de l'artisanat traditionnel et en utilisant des équipements de pointe contemporains.
1. Les haricots mungo sont sélectionnés, lavés et imprégnés d'eau pendant 30 à 36 heures en hiver et 15 heures en été.
2. Après macération, broyez-les avec un moulin à pierre.Le lait de soja cru, s'il y a beaucoup de mousse sur le chemin de la séparation de l'amidon, peut être utilisé dans une petite quantité d'huile verte, d'huile végétale ou de pied d'huile verte pour éliminer la quantité d'huile de pied pour les haricots mungo, avec un bambou bâtonnet trempé dans des gouttes d'huile pour les pieds et remuer.
3. Mettez le lait de soja cru dans le filtre à sac, les produits de filtre à sac au centre de l'axe long de la corde attachée, une extrémité de la corde suspendue au cadre en bambou, l'extrémité à main de l'axe long, de sorte que le filtre à sac en secouant, de sorte que le lait d'amidon du filtre à sac soit lavé.Lavez le lait d'amidon versé dans le réservoir, après précipitation, versez le surnageant, puis ajoutez de l'eau et remuez.Laver les précipitations.Filtrez ensuite l'amidon du filtre à manches et séchez-le au soleil à six degrés.
4. la poudre semi-sèche ci-dessus finement broyée, prendre 1/15, doublé d'eau froide dans de l'eau en poudre, de l'eau en poudre versée dans la cuillère en cuivre contenant de l'eau bouillante, de sorte que la moitié de la cuillère est immergée dans de l'eau bouillante, l'agitation est une pâte fine , cette pâte fine est versée dans les 14/15 de la poudre semi-sèche, bien pincer et.
5. Versez ce mélange semi-fluide dans le "toc", "toc" en cuivre ou en fer, le fond et jouez 15 cm, calibre 17 cm, 20 cm de haut, dont le fond a un petit trou rond.Une main tenant le « frapper », une main « frapper » a frappé la pâte d'amidon, l'amidon à travers le fond du trou dans les filaments et à l'extérieur.
6. hors des filaments dans l'eau bouillante pour se solidifier, avec des baguettes en bambou pour sortir du plongeon dans l'eau froide pendant quelques instants, puis mettre la précipitation d'amidon sur la clarification du liquide dans le lavage, puis mettre un tige de bambou à sécher.100 kg de haricots mungo peuvent être composés de 30 à 45 kg de vermicelles.
Heure de publication : 18 juillet 2023