La ville de Zhaoyuan est le berceau et la principale zone de production de Longkou Vermicelli, la technique de production artisanale traditionnelle de Longkou Vermicelli est le patrimoine culturel inventé par les habitants de Zhaoyuan et hérité et utilisé depuis plus de 300 ans.1860, Zhaoyuan Vermicelli s'appuyant sur la production de cette technique a commencé à être chargé par Longkou pour être transporté par bateau, il est donc également connu sous le nom de Longkou Vermicelli et jusqu'à présent, la population locale préfère encore utiliser des pois et des haricots mungo pour produire Vermicelli.Jusqu'à présent, les habitants préfèrent encore les vermicelles à base de pois et de haricots mungo.
"Selon les exigences standard, seuls les vermicelles produits avec des pois et des haricots mungo comme matières premières, en utilisant les ressources en eau locales et l'environnement microbien, et la méthode de la pulpe acide peuvent être appelés vermicelles de Longkou."Pour beaucoup de gens, les pois sont verts, mais ils sont en fait jaunes et blancs.Un petit pois jaune, comment est-il transformé et produit en vermicelles cristallins ?
Les vermicelles peuvent être trouvés dans les huit grandes cuisines, et les chefs les préfèrent précisément parce qu'il s'agit d'un matériau simple qui peut facilement absorber les saveurs des ingrédients avec lesquels il est associé.Dans la technique traditionnelle, la production de vermicelles est divisée en trois processus manuels de poussée, de fuite et de séchage au soleil des vermicelles, qui consistent en une douzaine de procédures strictement standardisées telles que le blanchiment des haricots, le broyage, le filtrage, la récupération des vermicelles, le battage, épaississement, fuites de vermicelles, gestion des vermicelles et des vermicelles séchés au soleil, etc., et tout est basé sur le sens du toucher, de la sensation et d'autres expériences sensorielles.Aliments LUXIN utilisant une mécanisation avancée, une usine et une production standardisée, des matières premières à la production de l'ensemble du processus de surveillance, pour assurer la qualité du produit, le rendement est également grandement amélioré.
"Bien qu'il soit dit que l'utilisation de certains équipements modernes, mais nous n'avons pas abandonné le processus d'origine, mais seulement avec l'équipement et les moyens de détection actuels, y compris la normalisation, la numérisation d'une méthode de contrôle pour produire nos ventilateurs, de sorte que nous de la atelier aux produits matériels et culturels traditionnels d'une transformation, recréation de l'usine et industrialisation d'une transformation.S'appuyer sur des machines et d'autres équipements modernes pour améliorer le taux d'utilisation de l'amidon dans le processus de production de vermicelles, des processus de production et des méthodes de test modernes, plus intuitifs pour assurer la qualité de la production, mais également raccourcir considérablement le temps nécessaire aux produits finis pour quitter l'usine. .Zhaoyuan, en tant que plus grande base de production de vermicelles de Longkou en Chine, produit plus de 200 000 tonnes de vermicelles de Longkou par an, qui se vendent bien en Chine et dans plus de 50 pays et régions du monde.
Heure de publication : 18 juillet 2023